L'insalata di pollo è un piatto tipico estivo perchè, oltre ad essere un piatto freddo, è semplice da realizzare e non richiede molto tempo davanti ai fornelli. Ideale per una cena estiva, questo secondo piatto può essere più o meno leggero in base agli ingredienti che vengono aggiunti. Prima di consumarla, l'insalata di pollo deve essere riposta in frigo per un'oretta così da ottenere una fresca pietanza.