Un dolce estivo semplice da preparare è la torta mattonella che prevede l'utilizzo degli oro saiwa, biscotti secchi che uniti tra loro danno l'effetto visivo di mattoncini. La realizzazione è veloce: gli oro saiwa vanno posizionati in una pirofila, dopo essere stati bagnati con del caffè freddo, e disposti su più strati farciti con crema.
La torta va poi riposta in frigo per circa due ore per essere poi servita fredda.