Ammollate l’uvetta in acqua. Spezzettate il cioccolato.Tritate nocciole, mandorle, noci e canditi e raccoglieteli in una ciotola con l’uvetta sgocciolata e strizzata, il cioccolato, una presa di sale, una di noce moscata, una di cannella e una generosa macinata di pepe.Portate a bollore il miele con 1-2 cucchiai di acqua per liquefarlo, versatelo nella ciotola sopra la frutta secca e amalgamate tutto, mentre il cioccolato si scioglie. Continuando a mescolare, incorporate anche la farina, unendola a pioggia attraverso un setaccio. Aiutandovi con 2 cucchiai, distribuite il composto su una teglia coperta di carta da forno, formando 5 mucchietti uniformi.Infornateli a 180 °C per 10-12′ circa, sfornate e lasciateli raffreddare completamente. Ogni panetto di pan pepato basterà per 2 persone.