Mescolate le due farine e il lievito sbriciolato, poi impastateli con il latte, il burro, morbidissimo, lo zucchero, 1 tuorlo e un pizzico di sale.Ammollate l’uvetta in acqua con 2 cucchiai di grappa, poi strizzatela. Sminuzzate i fichi e tritate grossolanamente pinoli, noci e nocciole. Incorporate tutta la frutta secca alla pasta, lavorandola su un piano infarinato (non preoccupatevi se risulterà compatta e umida).Disponete l’impasto su una teglia coperta di carta da forno dandogli una forma di grosso filone, copritelo con un telo umido e lasciatelo lievitare per 3 ore.Dopodiché pennellatelo con 1 tuorlo battuto e fatelo lievitare per un’altra ora. Infornate infine la bisciola a 170 °C per 40′ circa, quindi sfornatela e lasciatela raffreddare.